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Entre 1989 et 2005 : Il existe des références moins intéressantes et c’est bien entre ces deux millésimes que devrait se situer la qualité des vins du Centre-Loire pour un millésime qui aura joué avec les nerfs des observateurs de la vigne. Bien malin qui aura pu prédire les dates de vendanges tant le climat changeant aura brouillé les pistes tout au long de l’année.

L’année de la Vigne

Après un débourrement plutôt tardif, le cycle végétatif s’est ralenti lors d’un mois de mai plutôt froid et pluvieux. A l’époque on a même supposé ne pas donner les premiers coups de sécateurs avant octobre.
Début juin les premières chaleurs se sont installées et sont restées jusqu’à la fin juillet (températures moyennes supérieures de 2°C en juin et de 5°C en juillet aux normales de saison).
Dès ce changement, le développement végétatif s’est accéléré.
La fleur a été très rapide (autour du 14 juin) et, pour cause de coulure, a permis de limiter le développement de trop nombreuses grappes.
Les chaleurs se sont amplifiées et l’absence de précipitations (orages localisés avec très peu de pluie) a laissé craindre un blocage végétatif, particulièrement sur les jeunes vignes.
Au niveau sanitaire, l’action conjuguée de la chaleur et du manque d’eau aura entraîné très peu de problèmes.
Dès les premiers jours d’août, une fraîcheur et une humidité bénéfiques se sont installées sur la région comme en 2005 avec des températures inférieures de 3°C en moyenne par rapport aux normales saisonnières.

Les températures basses ont permis de ralentir le développement de la vigne et les pluies de rapporter de l’eau aux vignes qui en avaient bien besoin. Il faut noter que ces apports d’eaux ont été très différents suivant les vignobles tant en quantité qu’en qualité.
Dès la mi août, les premières analyses du laboratoire interprofessionnel Sicavac ont indiqué un équilibre analytique proche de 2005 et de 1989, millésimes de référence.
Le retour du soleil et de la chaleur fin août-début septembre ont alors permis une belle concentration des raisins.

Vendanges

Au début des vendanges, les raisins présentent un bel aspect : leur état sanitaire est excellent ; les grappes commencent à prendre leur teinte dorée pour les blancs et les rouges apparaissent bien colorés.
Les teneurs en sucres sont élevées. L’acidité a été bien préservée grâce aux températures fraîches. Les baies sont charnues et leur dégustation révèle des arômes déjà développés en intensité comme en qualité et, pour les rouges, des tanins très présents et déjà très mûrs.
La récolte a débuté le 11 septembre à , le 13 à et se poursuivra le 15 à Sancerre et à . Les débuteront le 16 et enfin , pour sa première vendange au sein du BIVC attaquera le 18 septembre. clôturera le bal.

Trois semaines de dur labeur sont donc maintenant au programme des vignerons et négociants du Centre-Loire afin de récolter le fruit de leur travail.

Benoît Roumet, BIVC

Communiqué réalisé avec SICAVAC – Laboratoire interprofessionnel des Vins du Centre-Loire

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Par Benoît Roumet-BIVC | Avant | Jeudi 14 Septembre 2006, 08:38 | Après | Actualité | 4 commentaires