Du bœuf avec un vin blanc de Loire ? 
Sur son blog, Patrick Chazallet propose une recette du boeuf poché au vin de Montlouis-sur-Loire, recette créée par Rémi Giraud, chef du Domaine des Hauts de Loire à Onzain au cœur de l'appellation Touraine-Mesland . Un bœuf poché qui est "l'inexpugnable spécialité de la carte depuis 10 ans, que les clients continuent de plébisciter en masse" précise Patrick Chazallet.
Et si le bœuf appelle a priori un vin rouge, le gastronome précise qu'il s'agit "d'une des rares recettes avec du boeuf qui peut être accompagnée de vin blanc" et nous propose :
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Lien croiséEt si le bœuf appelle a priori un vin rouge, le gastronome précise qu'il s'agit "d'une des rares recettes avec du boeuf qui peut être accompagnée de vin blanc" et nous propose :
soit un Montlouis-sur-Loire demi-sec (celui de François Chidaine par exemple), soit du Saumur blanc "Insolite" de Thierry Germain âgé de 5 ans, sec et gras."
Si vous êtes définitivement allergique au vin blanc sur une viande rouge, vous pouvez suivre Bernard Lacroix, directeur de salle, qui propose souvent un Bourgueil 1976 exceptionnel.
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Par source Chazallet.com | Avant | Jeudi 9 Mars 2006, 07:18 | Après | Revue de web | 4 commentaires
par Anonyme, le Jeudi 9 Mars 2006, 16:13
blogs : "Une trentaine de vignerons participeront à cette rencontre, venant dÂ’autant de régions viticoles françaises et même ... Du b uf avec un vin blanc de Loire ? [ Vins de Loire ]Sur son blog, Patrick Chazallet propose une recette du boeuf poché au vin de Montlouis-sur-Loire, recette créée par Rémi Giraud, chef du Domaine des Hauts de Loire à Onzain au c ur de l'appellation Touraine-Mesland . Un b uf po"Répondre à ce commentaire
Commentaires
1 - Lien croisépar Anonyme, le Jeudi 9 Mars 2006, 10:15 Répondre à ce commentaire