Du bœuf avec un vin blanc de Loire ? 
Sur son blog, Patrick Chazallet propose une recette du boeuf poché au vin de Montlouis-sur-Loire, recette créée par Rémi Giraud, chef du Domaine des Hauts de Loire à Onzain au cœur de l'appellation Touraine-Mesland . Un bœuf poché qui est "l'inexpugnable spécialité de la carte depuis 10 ans, que les clients continuent de plébisciter en masse" précise Patrick Chazallet.
Et si le bœuf appelle a priori un vin rouge, le gastronome précise qu'il s'agit "d'une des rares recettes avec du boeuf qui peut être accompagnée de vin blanc" et nous propose :
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Lien croiséEt si le bœuf appelle a priori un vin rouge, le gastronome précise qu'il s'agit "d'une des rares recettes avec du boeuf qui peut être accompagnée de vin blanc" et nous propose :
soit un Montlouis-sur-Loire demi-sec (celui de François Chidaine par exemple), soit du Saumur blanc "Insolite" de Thierry Germain âgé de 5 ans, sec et gras."
Si vous êtes définitivement allergique au vin blanc sur une viande rouge, vous pouvez suivre Bernard Lacroix, directeur de salle, qui propose souvent un Bourgueil 1976 exceptionnel.
Par source Chazallet.com | Avant | Jeudi 9 Mars 2006, 07:18 | Après | Revue de web | 4 commentaires
par Anonyme, le Jeudi 9 Mars 2006, 16:13
blogs : "Une trentaine de vignerons participeront à cette rencontre, venant dÂ’autant de régions viticoles françaises et même ... Du b uf avec un vin blanc de Loire ? [ Vins de Loire ]Sur son blog, Patrick Chazallet propose une recette du boeuf poché au vin de Montlouis-sur-Loire, recette créée par Rémi Giraud, chef du Domaine des Hauts de Loire à Onzain au c ur de l'appellation Touraine-Mesland . Un b uf po"Répondre à ce commentaire
Commentaires
1 - Lien croisépar Anonyme, le Jeudi 9 Mars 2006, 10:15 Répondre à ce commentaire