Le cabernet franc : alternative aux "vins n’ayant goût de rien d’autre que de fruit et de chêne" 
Alors que certains considèrent que le chenin pourrait constituer une alternative à la suprématie internationale du chardonnay, un autre cépage ligérien, le cabernet-franc, est regardé par d'autres spécialistes comme une possible alternative face à la généralisation d'un certain type de vins rouges.
Dans un article paru dans le New York Times du 20 octobre et repris dans l’International Herald Tribune, Eric Asimov vante ainsi les mérites du cabernet franc. Sous le titre “2003 : une année superbe pour des rouges de Loire”, l'auteur loue les mérites des vins de Chinon et de Bourgueil et les mérites du cabernet-franc que l'on appelle localement "breton" : “À un moment où le monde gravite autour de vins n’ayant goût de rien d’autre que de fruit et de chêne, ces vins préservent leur terroir, leur minéralité, leurs arômes de framboises et de d’herbes aromatiques, qui créent ensemble de la complexité et du caractère” estime Eric Asimov.
Si les marchés étrangers, et notamment anglo-saxons, se lassent un jour de la relative standardisation du marché des vins rouges, ils trouveront des équilibres et des palettes arômatiques réellement différents parmi les vins rouges de Loire qui, pour l'instant, n'ont pas la cote à l'export.
Dans un article paru dans le New York Times du 20 octobre et repris dans l’International Herald Tribune, Eric Asimov vante ainsi les mérites du cabernet franc. Sous le titre “2003 : une année superbe pour des rouges de Loire”, l'auteur loue les mérites des vins de Chinon et de Bourgueil et les mérites du cabernet-franc que l'on appelle localement "breton" : “À un moment où le monde gravite autour de vins n’ayant goût de rien d’autre que de fruit et de chêne, ces vins préservent leur terroir, leur minéralité, leurs arômes de framboises et de d’herbes aromatiques, qui créent ensemble de la complexité et du caractère” estime Eric Asimov.
Si les marchés étrangers, et notamment anglo-saxons, se lassent un jour de la relative standardisation du marché des vins rouges, ils trouveront des équilibres et des palettes arômatiques réellement différents parmi les vins rouges de Loire qui, pour l'instant, n'ont pas la cote à l'export.
Par © Ligérienne de Presse | Avant | Vendredi 2 Décembre 2005, 10:09 | Après | Revue de web | 2 commentaires
par Anonyme, le Samedi 2 Septembre 2006, 16:34
problème de pages trops similaires détecté par les moteurs de recherche : "loire ?" ;o))C'est fait !Et effectivement, les vins de la région que tu cites, n'arrivent pas à la cheville des vins du Val de Loire ;-)[fin du HS] " rel="nofollow"Répondre à ce commentaire
Commentaires
1 - Lien croisépar Anonyme, le Dimanche 18 Décembre 2005, 09:06 Répondre à ce commentaire